厚揚げは、豆腐を揚げて加工したものなので
豆腐より脂質は高めです。
なので炒め油は、いつもより控えめに。
豆腐と合うお味噌で味付け。
唐辛子の辛みが食欲を刺激します。
ピリ辛がアクセント、お味噌も気持ち控えめです。
厚揚げとチンゲン菜の味噌炒め
【 材 料 】（2人分）
●厚揚げ 120g
●チンゲン菜 大1株
●生姜 小1/2片
●調味料
★ごま油 小さじ1
★味噌 大さじ1/2
★みりん 大さじ1/2
★酒 小さじ1
★一味唐辛子 適量
【 作り方 】
① 厚揚げは、キッチンペーパーで余分な油を
拭き取り、好みの大きさに切る。
② チンゲン菜は、3～4cm長さに切り
縦に3～4等分に切る。
③ フライパンに、①②を入れて炒める。
全体に火が通ったら、調味料を入れて
絡める。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 130kcal
たんぱく質 7.4g
脂質 9.1g
塩分 0.7g
カリウム 234mg
カルシウム 201mg
鉄 2.4mg