長葱と生姜の香味を味わう
お醤油控えめのソースです。
バルサミコ酢の自然な甘さで
お砂糖は使っていません。
お酢を使うより
酸味が抑えられてやさしいお味です。
暑いので、薄切りのお肉で加熱時間を短縮。
お肉は、ソースに漬け込んでもOK！
香味ソースは
冷奴、カリカリに焼いた厚揚げ
揚げなす、焼きなす、蒸し鶏と合わせても。
野菜料理や主菜に使える万能ソースです。
このソースに使う材料を
あれも入れよう、これも入れようと考えていた時
生産者の方とお話したことを思い出しました。
生の野菜は、味がしっかりするよね！
（野菜そのものの味を感じる）
・・・長葱と生姜だけでいいかな。
味付けで迷った時は、シンプルに考えよう。
味覚の感受性を高めていきましょう。
毎月17日は、減塩の日。
皆様の適塩生活を応援しております。
豚肉の香味ソース
【 材 料 】（2人分）
●豚もも肉（スライス） 200g
★こしょう 適量
★小麦粉 小さじ2
★油 小さじ1/2
●長葱 1/2本
●生姜 小1片
●レタス 2～3枚
●調味料
★バルサミコ酢（白） 大さじ2
★醤油 大さじ1/2
★ごま油 小さじ1/2
【 作り方 】
① 豚もも肉は、食べやすい大きさに切る。
こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
油を入れたフライパンで焼く。
② 長葱と生姜は、みじん切りにする。
③ 調味料を合わせて、②を入れる。
④ お皿にレタスを並べて、①をのせる。
⑤ ③をかけて完成。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 214kcal
たんぱく質 22.7g
脂質 10.1g
塩分 0.7g
カリウム 510mg
食物繊維 1.0g