鯛のお刺身に柚子を使いました。
柚子の果汁を入れた刺身醤油で、塩分控えめです。
千切り大根のつまは、輪切りの紅芯大根へ。
シャキシャキで食べ応えがあります。
柚子果汁の酸味としその葉が爽やか。
生臭さを抑えて、さっぱりと食べられます。
刻んだ柚子の皮の香りも臭みに効果的。
ご馳走が揃う年末年始。
食べ過ぎは、エネルギーや塩分の過剰につながります。
おめでたい席で、あれこれ考えて食べると
おいしさ半減・・
あまり神経質にならずに
でも食べ過ぎには注意して
楽しく過ごすことができますように。
2023年お疲れ様でした。
今年一年ご覧いただきありがとうございました。
感謝致します。
2024年も笑顔いっぱいの時間を
過ごすことができますように。
鯛の刺身
【 材 料 】（2人分）
●鯛（刺身） 10切れ
●紅芯大根（輪切り） 10枚
★塩 少々
●しその葉 4枚
●柚子の皮 適量
●調味料
★柚子果汁 大さじ1/2
★醤油 小さじ1
★出し汁 小さじ1
【 作り方 】
① 紅芯大根は、薄い輪切りにして
塩をふり、しんなりさせる。
② 鯛の刺身を①としその葉で巻く。
③ 盛り付けして、合わせた調味料をかけ
刻んだ柚子の皮を飾る。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 101kcal
たんぱく質 15.3g
脂質 4.2g
塩分 0.6g
カリウム 439mg