レモンの爽やかな香りのバターソースです。
酸味は気になりません。
一人分のバターは、個包装1/2個を使用。
通常トーストに使う半分の量で
罪悪感など持たずに使える量です。
少量でも濃厚なお味です。
添えたじゃがいもにも
レモンバターソースがよく合います。
カジキのかわりに鱈もお勧めです。
何となくクリスマスを意識。
華やかさに欠けますが
使っている食材は
手に入りやすいものばかりです。
手軽に気軽に作れます。
素敵なクリスマスをお過ごしください♪
【 材 料 】（2人分）
●めかじき 2切れ
★塩 少々
★こしょう 適量
●じゃがいも 1個
●マッシュルーム 4個
●赤ピーマン くし形で3㎝
●ベビーリーフ 6枚
●コールラビスプラウト 適量
●レモン（輪切り） 2枚
●調味料
★油 小さじ1
★白ワイン（又は酒） 小さじ1
★有塩バター（個包装） 1個
★醤油 小さじ1
★レモン汁 小さじ2
【 作り方 】
① めかじきは、塩をふり
5～10分おき、余分な水分を
拭き取り、こしょうをふる。
② マッシュルームは、軸を取り除く。
③ ピーマンは、一口大に切る。
④ じゃがいもは、皮をむき
2～3㎜厚さの輪切りにする。
水にさらしてアクをとり
水気をきる。耐熱皿に並べて
ラップをし、電子レンジ600Wで
2分加熱する。
⑤ フライパンに、油を入れて
加熱し、①を焼く。
焼き色がついたら裏返して
空いているスペースに②③を
入れて一緒に加熱する。
魚に8割程度火が通ったら
白ワインを入れる。
有塩バター、醤油、レモン汁を
加え、ひと煮立ちさせ火を消す。
⑥ お皿に④を敷き、⑤をのせる。
ベビーリーフ、コールラビスプラウト
輪切りのレモンを添える。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 233kcal
たんぱく質 21.5g
脂質 13.1g
塩分 1.1g
カリウム 812mg
食物繊維 5.8g