新鮮で大きなぶりが手に入り
何にしようかなと考えていたら
かぶを見かけたので
大根のかわりに入れました。
かぶは火の通りが早くて調理しやすい。
大根と煮ることが多いですが
かぶでもおいしく出来上がりました。
かぶの葉も彩りに使えて
食材をあれこれ揃えなくてすみます。
ぶりの臭みを抑えるのに
お酢を少量入れた熱湯に湯通ししています。
ちょっと手間ですが、お酢の活用お勧めです。
ぶりとかぶの煮物
【 材 料 】（2人分）
●ぶり 2切れ
★酢 適量
●かぶ・根 小2個
●生姜 1片
●かぶ・葉（飾り、無くても可） 適量
●調味料
★醤油 小さじ2
★みりん 小さじ2
★酒 小さじ2
★砂糖 小さじ1/2
★水 200ml
【 作り方 】
① かぶは、皮をむき、2～3㎝厚さの
くし切りにする。
② ぶりは、沸騰したお湯に酢を
少量入れ、表面の色が変わる程度に
加熱し、湯からあげる。
③ 鍋に、調味料を入れて加熱し
沸騰したら、薄切りにした
生姜と①②を入れ、蓋をして煮る。
かぶの葉は、消火前に加えて軽く火を通す。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 267kcal
たんぱく質 22.5g
脂質 17.7g
塩分 1.1g
カリウム 588mg