切り干し大根と水菜でカルシウム補給です。
水菜は、薄い緑色で細いですが
カルシウムが豊富です。
切り干し大根もカルシウムが補給できます。
切り干し大根は、水で戻して
そのまま使えますが
今回は、軽く湯通ししています。
水菜も生で食べられますが
生だとモリモリになるので火を通しています。
加熱しないでサラダ感覚で食べてもOK！
カルシウムは不足しがちなので
意識してとりたい栄養素。
小松菜や春菊などの青菜にも豊富です。
ご参考ください。
切り干し大根と水菜のわさび和え
【 材 料 】（3人分）
●切り干し大根 小1袋（30g）
●水菜 3株
●調味料
★醤油 大さじ1/2
★練りわさび 小さじ1/2
★ごま油 小さじ1弱
【 作り方 】
① 切り干し大根は水に浸し戻す。
軽くゆでて水気をきり、食べやすい長さに切る。
② 水菜は、3㎝長さに切る。
③ ①②を調味料で和える。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 49kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 1.2g
塩分 0.6g
カリウム 509mg
食物繊維 3.0g
カルシウム 115㎎