気温が下がってきて
傷みやすい白和えも安心して作れる季節。
ちょっと冒険、いつもと違う白和えです。
塩味は醤油を使いましたが
油脂を含むごまの代わりにオリーブ油
ちょっと辛みを効かせています。
オリーブ油は、少量なので違和感はありません。
材料は、残り物活用です。
豆腐は、木綿でもOK！
木綿の方が、豆の香り・味を
より強く感じることができるかもしれません。
お好みで。
変わり白和え
皆さんは何味にしますか？
ごぼうとエリンギの白和え
【 材 料 】（2人分）
●ごぼう 60g
●エリンギ 大1本
●絹ごし豆腐（又は木綿） 60g
●調味料
★醤油 小さじ1
★オリーブ油 小さじ1/2
★一味唐辛子 適量
【 作り方 】
① 豆腐は、キッチンペーパーにくるみ
水気をきる。すり鉢でなめらかにし
調味料を入れる。
② ごぼうは、ささがきにしてゆで
水気をきる。
③ エリンギは、長さを半分に切り
薄切りにする。湯通しして水気をきる。
④ ①に②③を入れて和える。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 55kcal
たんぱく質 3.2g
脂質 2.2g
塩分 0.4g
カリウム 257mg
食物繊維 3.0g