最近、加熱料理が苦ではない気候。
温かいお料理がおいしい。
夏に比べると
煮物を作る回数が増えました。
絹揚げ、ごぼう、きのこで煮物に。
彩りに使える
緑色の食材が無くて茶色。
茶色いけど、しめじのうま味と
ごぼうの香りで香味良い。
濃い味付けを避けたいので
ごぼうの香味に助けてもらいました。
素材の香りを活用してみてくださいね。
絹揚げとごぼうの煮物
【 材 料 】（人分）
●絹揚げ 300g
●ごぼう 60g
●しめじ 1/2株
●調味料
★醤油 大さじ1/2
★みりん 大さじ1/2
★酒 小さじ2
★顆粒だし 小さじ1/2
★水 150ml
【 作り方 】
① 絹揚げは、熱湯をかけて
油抜きし、食べやすい
大きさに切る。
② ごぼうは、包丁の背で
皮をこそげ取り
5㎜厚さの斜め切りにする。
水にさらしアクをとる。
③ しめじは、石づきを切りほぐす。
④ 鍋に①②③と調味料を入れ
10～15分加熱する。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 203kcal
たんぱく質 11.5g
脂質 8.9g
塩分 1.1g
カリウム 414mg