気温が下がり、温かいお料理が
好まれる季節を迎えました。
これから煮物料理の登場回数が
増えるでしょうか。
煮物は、塩分が多くなりがちですが
ちょっとでも塩分を控えられるように
今回は、カレー粉を利用しています。
使った食材は身近なものです。
さつま芋と玉葱が甘いので
みりんは少なめに入れています。
”甘み”と”しょっぱさ（塩味）”の
バランスをとるために
甘みが強ければ、醤油もある程度必要です。
醤油を減らすことも大切ですが
みりんや砂糖の量を見直すことが
塩分の調整には近道かもしれません。
醤油を控えめにして
辛み（カレー粉）をプラスして
バランスをとっています。
毎月17日は減塩の日。
適塩に近づきますように。
豚肉とさつま芋のカレー煮
【 材 料 】（2人分）
●豚ロース肉 150g
●さつま芋
●玉葱 中1/2個
●豆苗（飾り、無くても可） 適量
●調味料
★醤油 大さじ1/2
★みりん 大さじ1/2
★酒 小さじ2
★顆粒だし 小さじ1/3
★カレー粉 適量
★水 150ml
【 作り方 】
① 豚ロース肉は、食べやすい大きさに切る。
② 玉葱は、一口大に切る。
③ さつま芋は、一口大の
乱切りにして水にさらす。
④ 鍋に、①を入れて加熱し
肉の油が出てきたら、②③を
加えて炒める。
調味料を入れて、さつま芋が
柔らかくなるまで蓋をして加熱する。
⑤ 盛り付けして、豆苗を飾る。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 326kcal
たんぱく質 16.6g
脂質 14.9g
塩分 1.0g
カリウム 675mg
食物繊維 3.3g