ステーキだなんて
ちょっと大袈裟ですが
厚めに切った白なすは
食べ応えがあります。
なすは、油をどんどん吸収するので
お酒で蒸し焼きにして、油は最小限に。
気長にじっくり焼いて
なすに火を通してから調味料を投入。
食べ慣れたお醤油味
これだけで、ご飯（白米）が食べられます。
紫色のなすでも、もちろん大丈夫です。
野菜料理ですが
満足感が得られるおかずです。
茶色で地味だけど、お弁当にもお勧めです。
白なすの照り焼きステーキ
【 材 料 】（2人分）
●白なす 1本
●ひもとうがらし（飾り） 4本
★ごま油 大さじ1
★酒 小さじ2
★削り節 小1袋
●調味料
★醤油 大さじ1/2弱
★みりん 小さじ1
★酒 小さじ1
【 作り方 】
① 調味料を合わせておく。
② 白なすは、縦半分に切り
ピーラーで皮を縞模様にむく。
火の通りがよくなるように
切り込みを入れ、水にさらす。
キッチンペーパーで水分を拭き取る。
③ ひもとうがらしは、2～3㎝長さに切る。
④ フライパンに、ごま油を入れて
中火で加熱し、②の切り込みを
入れた面から焼く。
焼き色がついたら裏返して
③を加えて焼く。
1分程加熱したら酒を入れ、弱火で
蓋をしてなすに火を通す。
⑤ ①で味付けして、全体に絡める。
⑥ 盛り付けして、削り節を飾る。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 76kcal
たんぱく質 2.2g
脂質 4.3g
塩分 0.5g
カリウム 277mg
食物繊維 2.7g