お野菜食べていますか？
今日は野菜の目安量のお話です。
国が推奨している野菜類の摂取量は
1日350g以上。
お料理をしない方にとって
グラムで言われても
わかりにくいものです。
よく使われる”ものさし”に
”手ばかり”があります。
ゆで野菜は、片手にこんもりと一つ分
生野菜はその倍の
両手を合わせた量が
1食に食べたい野菜の目安量です。
はい、手を合わせてみて！
計量するのは面倒な方は
コンビニやスーパーで見かける
カット野菜には
グラム表示されていますので
そちらを参考にされるといいですよ。
野菜が苦手な方は、加熱して
ボリュームを抑えて食べると
食べやすくなります。
今回の水菜は
軽いので生だとモリモリ。
加熱すると半分程度に。
お写真は、わかりやすく
しめじなしで比較しています。
水菜とみょうがのサラダ
水菜とみょうがのサラダ（加熱後）
食べられるお野菜でOK！
一時的は不足は大丈夫です。
慢性的な野菜不足にご注意ください。
※腎機能が低下している方は
野菜のとり方に注意が必要です。
水菜とみょうがのサラダ
【 材 料 】（4人分）
●水菜 4株
●みょうが 5～7個
●しめじ 1株
●調味料
★練りわさび 小さじ1
★白ワインビネガー 大さじ2
★醤油 大さじ1/2
★オリーブ油 小さじ1
【 作り方 】
① 水菜は、3～4㎝長さに切る。
みょうがは、千切りにする。水
に5～10分さらしてパリッとさせる。
② しめじは、石づきを切りほぐす。
湯通しして水気をきり
合わせた調味料と和える。
③ ①を盛り付け、2をかける。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 30kcal
たんぱく質 1.7g
脂質 1.3g
塩分 0.4g
カリウム 280mg
カルシウム 68㎎
食物繊維 2.0g