枝豆がおいしい季節。
甘みがあり、香りも良い。
そのまま食べる以外に
枝豆料理、何かないかな？
まだまだ枝豆を味わえる季節なので
ちょっと冒険です。
枝豆をつぶして砂糖で味付けしたずんだ。
ずんだと言えば
お餅と絡めた”ずんだ餅”が有名ですが
和え衣として野菜料理に使いました。
ごま和えみたいに。
枝豆の味を楽しみたいので
お砂糖は控えめです。
砂糖の量はお好みでご調整ください。
少ない材料で作れるずんだ。
ご興味がありましたら
冒険してみてくださいね。
ゆでたかぼちゃバージョンも下に記載します。
お時間がありましたら
眺めてみてくださいね。
いんげんのずんだ和え
【 材 料 】（2人分）
●いんげん 80g
●枝豆（さやなし） 60g
※さやつきで120g
●調味料
★砂糖 小さじ1
★塩 少々
【 作り方 】
① いんげんは、色よくゆでて
3㎝長さに切る。
② 枝豆は、ゆでてさやから豆を
取り出し、薄皮を取り除く。
まな板で粗く刻んでから
すり鉢ですりつぶす。
※つぶし加減はお好みで。
③ ②に調味料を入れて
味を整え、①を加えて和える。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 55kcal
たんぱく質 4.2g
脂質 1.9g
塩分 0.2g
カリウム 281mg
食物繊維 2.5g
●かぼちゃのずんだ和え
【 栄養成分 】（1人分）※かぼちゃ60g使用
エネルギー 92kcal
たんぱく質 4.7g
脂質 2.0g
塩分 0.2g
カリウム 447mg
食物繊維 3.6g