簡単に作れるお魚料理です。
ぶりは、臭みを取り除き
下味は付けていません。
ごま油で香ばしく焼いています。
あんかけで
味を感じやすくしています。
長葱としめじが良い味
鶏ガラスープの素は、補助的に。
唐辛子の辛みが
味にメリハリを出します。
あんかけは、簡単で
野菜を加熱し、沸騰したら
とろみを付けて出来上がりです。
ちょっと小ぶりでしたが
色が綺麗で新鮮なぶりで
臭みも気になりませんでした。
新鮮な食材を使う、大事ですね。
材料が少ないレシピです。
魚は白身魚もお勧めです。
食事作りのお役に立ちますように。
ぶりの中華あんかけ
【 材 料 】（2人分）
●ぶり 2切れ
★酒 小さじ2
★片栗粉 適量
★ごま油 小さじ1
●長葱 1/2本
●しめじ 1/3株
●調味料
★醤油 小さじ1
★酒 小さじ1
★鶏がらスープの素 少々
★唐辛子（輪切り） 適量
★水 80ml
★片栗粉 適量
【 作り方 】
① 長葱は、5～6mm幅の
斜め切りにする。
しめじは、石づきを切りほぐす。
② 鍋に①と調味料（片栗粉を除く）を
入れて加熱しする。
野菜に火が通ったら
水溶き片栗粉でとろみをつける。
③ ぶりに酒をふり、10分程度おく。
水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
④ フライパンに、ごま油を
入れて加熱し、③を両面焼く。
⑤ ④を皿に盛り、②をかける。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 213kcal
たんぱく質 18.7g
脂質 14.4g
塩分 0.8g
カリウム 487mg