脂質が少なく硬くなりやすい鶏むね肉。
加熱時間が長くなることも
硬くなる原因に。
薄くカットされていると
加熱時間が短くなります。
火が通っているか
心配しながらの調理を
避けることもできます。
焦げ防止にも。
生姜と酒で臭み対策。
片栗粉をまぶし、調味料が
絡みやすいようにしています。
また、お料理にとろみを
付けたい時、便利です。
あわせる野菜はあるものでOK！
鶏もも肉や豚肉でも
材料を選ばず作れます。
お野菜もとれる一品です。
鶏肉と野菜の甘辛炒め
【 材 料 】（2人分）
●鶏むね肉（皮なし、スライス） 200g
★生姜 1片
★酒 小さじ2
★片栗粉 適量
●玉葱 中1/2個
●赤ピーマン 1/4個
●豆苗 1/2袋
●調味料
★油 小さじ1
★醤油 小さじ2
★みりん 大さじ1/2
★こしょう 適量
【 作り方 】
① 鶏むね肉は、すりおろした
生姜と酒につける。
加熱する直前に、片栗粉を
薄くまぶす。
② 玉葱は、1㎝幅のくし切りにする。
③ 赤ピーマンは、乱切りにする。
④ 豆苗は、長さを3等分に切る。
⑤ フライパンに、油を入れ
加熱し①を焼く。
色が変わってきたら②③を
入れ、火が通ったら④を加え
醤油、みりんで味付けする。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 191kcal
たんぱく質 25.7g
脂質 4.2g
塩分 1.0g
カリウム 632mg