明日は立春です。
まだまだ寒い日が続きますが
暦の上では冬が終わり
春の訪れを示す立春。
立春の前日の今日は
季節の分かれ目をさす“節分”です。
節分は、邪気を払い、無病息災を願う
行事といわれています。
節分と言えば豆まき。
豆まきに使う豆は
大豆や落花生など地域により
異なるようです。
食べるものもいわしや恵方巻など
ご家庭や地域により違いがあるようです。
節分料理・・何にしようか迷った結果
豆まきの豆つながりで五目煮豆に。
食材をサイコロ状に切って水煮大豆で簡単に。
野菜を地道に1㎝大にカット。
煮物ですが、1㎝大の野菜はすぐに煮えます。
豆は歳の数より多いかな？少ないかな？
数は気にせずおいしく食べて邪気払い。
皆さんのご家庭では何を食べますか？
季節の変わり目、体調を崩さないようにお過ごしください。
五目煮豆
【 材 料 】（4人分）
●大豆水煮缶 1缶（100g程度）
●昆布 10㎝×10㎝大
●人参 小1本
●ごぼう 1/2本
●こんにゃく 1/2袋（100g程度）
●調味料
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ1
★顆粒だし 小さじ1
★水 200ml(昆布戻し汁含む)
【 作り方 】
① 昆布は水で戻し1㎝大に切る。
戻し汁はとっておく。
② 人参、ごぼう、こんにゃくは
1㎝大のダイコロ状に切る。
こんにゃくは下茹でする。
③ 鍋に①②と調味料を入れ
野菜が柔らかくなるまで煮る。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 82kcal
たんぱく質 5.2g
脂質 2.1g
塩分 0.8g
カリウム 392mg
食物繊維 5.5g