柚子の酸味と香りを利用した葱ソースです。
普段よく使う酢の代わりに
柚子の酸味を利用しました。
鶏肉はごま油で焼いて香ばしく。
葱もたっぷり刻んで香り良く。
柚子果汁の代わりに酢でも問題なし。
たれがからみやすいように
鶏肉に小麦粉を付けて焼きましたが
なくてもOK！
油で揚げる調理法もあり。
油で揚げたい方は、副菜の野菜料理は
ノンオイルにすることをお勧めします。
揚げた場合の栄養成分も記載しておきます。
他の料理との組み合わせをみて
調理法を選択してみてください。
鶏肉の葱柚子ソース
【 材 料 】（4人分）
●鶏もも肉（皮なし） 320g
★こしょう 適量
★小麦粉 適量
★ごま油 小さじ2
●長葱 10～15㎝
●もやし 1袋
●豆苗 1袋
●調味料
★柚子果汁 大さじ4
★醤油 大さじ1
★砂糖 小さじ2
【 作り方 】
① 長葱はみじん切りにして
調味料と混ぜておく。
② 鶏もも肉にこしょうをふり
小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにごま油を入れ
加熱し両面焼いて火を通す。
③ もやしと豆苗はそれぞれゆでて
水気をきる。豆苗は半分の長さに切る。
④ ②③を盛り付けして①をかける。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 151kcal
たんぱく質 18.2g
脂質 6.3g
塩分 0.9g
カリウム 476mg
※鶏もも肉を油で揚げた場合
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 208kcal
たんぱく質 18.2g
脂質 12.3g
塩分 0.9g
カリウム 477mg