久しぶりに卵料理。
卵は魚や肉に比べると消費期限が長く
家庭にあることが多い食材。
魚と肉と同じグループで
質の良いたんぱく質を含みます。
卵の黄色を生かして茶色のきのこ達と炒め物に。
茶色があるから、黄色が引き立つのかな。
きのこ達は、味付けで良い働きをしてくれます。
きのこの旨味と油で炒めたしらすの香ばしさに
葱の香味も加えて風味良く。
最後に一味唐辛子の刺激をふりかけて完成です。
短時間調理が可能で便利な卵。
時間がない時にお勧めです。
きのことしらすの卵炒め
【 材 料 】（4人分）
●エリンギ 1パック
●しいたけ 5～6個
●長葱 1本
●しらす 40g
●卵 4個
●調味料
★油 大さじ1弱
★鶏がらスープの素 小さじ1/2
★一味唐辛子 適量（お好みで）
【 作り方 】
① エリンギは、半分の長さに切り、5mm幅に切る。
② しいたけは、軸をとり5mm幅に切る。
③ 長葱は、5㎜幅に斜めに切る。
④ フライパンに油を入れ加熱し
しらすを炒める。
⑤ ①②③を入れ、調味料で味付けして一方に寄せる。
⑥ 空いたスペースに、溶いた卵を入れ炒める。
様子を見ながら、⑤と混ぜ合わせる。
⑦ 盛り付けし、一味唐辛子をふる。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 128kcal
たんぱく質 10.7g
脂質 7.6g
塩分 0.9g
カリウム 333mg
食物繊維 3.0g