かぼちゃもれんこんも醤油味が定着している食材。
たまには違った味付けで楽しみたい時にお勧めです。
れんこんのシャキシャキ食感と
かぼちゃのホクホクをカレー味で。
きのこはお好きなものでOK！
カレー粉の香りと辛みが食欲をそそります。
ちょっと匂うけど、汁気がないのでお弁当にも最適です。
お試しください。
かぼちゃとれんこんの炒め煮
【 材 料 】（3人分）
●かぼちゃ 1/8個
●れんこん 90g
●舞茸 1パック
●調味料
★油 小さじ1
★水 50ml
★チキンコンソメ 1/2個
★カレー粉 小さじ1
★パルメザンチーズ 小さじ1
★パセリ（みじん） 適量
【 作り方 】
① かぼちゃは、種を取り除き5㎜厚さに切る。
② れんこんは皮をむき、5㎜厚さのいちょう切りにする。
③ 舞茸は、手でさく。
④ フライパンに油を入れ加熱し
れんこんとかぼちゃを入れ炒める。
油がなじんだら舞茸を入れ炒める。
⑤ 水とチキンコンソメ、カレー粉を入れて蓋をして弱火で加熱する。
⑥ 盛り付けし、粉チーズとパセリをかける。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 77kcal
たんぱく質 2.2g
脂質 2.1g
塩分 0.5g
カリウム 378mg
食物繊維 3.0g