寒くなってきて鍋料理が
活躍する季節が近づいてきました。
鍋料理でも大活躍の豆腐を
本格的に寒くなる前にサラダへ。
豆腐は木綿でも絹ごしでも
どちらでもお好みで。
時間がなければ食べる直前に
盛り付ければ
豆腐の水気はきらなくてもOK！
マヨネーズベースのドレッシングで
とろみがあるので
素材にからみやすく味を感じやすいです。
油のコクとわさびの辛みを利用し
塩分は控えめです。
あっさりした豆腐のサラダでも
満足感を得られるように。
ちなみに豆腐は、魚や肉と同じグループです。
今回の倍の量を使えば
サラダ扱いでも立派な主菜になります。
食事の揃え方にご参考ください。
豆腐とわかめのサラダ
【 材 料 】（6人分）
●豆腐（絹）1丁（400g）
●生わかめ 120g
●オクラ 6本
●ミニトマト 12個
●調味料
★マヨネーズ 大さじ1.5
★酢 大さじ1強
★わさび 小さじ2
★味噌 小さじ1
【 作り方 】
① 豆腐はキッチンペーパーで軽く
水気をふきとり、サイコロ状に切る。
② 生わかめは、食べやすい大きさに切る。
③ オクラは、少量の塩（分量外）をふり
指でこすってうぶ毛を取り除き
水洗いする。耐熱皿に重ならないように並べ
ラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで
1分加熱する。 ざるに広げて粗熱をとる。
ガクを取り除き、食べやすい大きさに切る。
④ 調味料を混ぜてドレッシングを作る。
⑤ ①②③とミニトマトを盛り付け、④をかける。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 78kcal
たんぱく質 4.5g
脂質 4.9g
塩分 0.5g
カリウム 337mg
食物繊維 2.2g