夏の疲れが出ていませんか？
季節の変わり目は
身体のだるさや疲れを感じやすいです。
そんな季節にピッタリ、疲労回復に効果のある
ビタミンB₁が豊富な豚肉を使ったレシピです。
ビタミンB1は水溶性ビタミンの一つで
糖質をエネルギーに変える時に必要です。
夏の暑さで、食欲が低下したり
冷たいそうめんだけのように
糖質に偏った食事が続くと
いつもより必要量が増しているのに
摂取量が追いつかずビタミンB₁が
一時的に不足していることも考えられます。
疲労の種類には、いろいろありますが
体の中でエネルギー代謝がうまくできず
疲労が蓄積しているのかもしれません。
豚肉の中でも“もも肉”は
ヒレ肉の次にビタミンB₁が多く含まれています。
今回のレシピは
1日の推奨量の半分以上が摂取できます。
疲れた体の回復にご活用ください。
【 材 料 】（2人分）
●豚もも肉（スライス・脂身なし） 160g
★酒 大さじ1/2
●小松菜 1袋
●舞茸 1パック
●生姜 1片
★油 小さじ1
●調味料A
★醤油 大さじ1/2
★酒 小さじ1
★鶏がらスープの素 小さじ1/3
●調味料B
★片栗粉 小さじ1/2
★水 小さじ1
【 作り方 】
① 調味料Aを合わせておく。
② 生姜はみじん切りにする。
③ 豚もも肉は食べやすい大きさに切り、酒をかけておく。
④ 小松菜は洗い、根元を切り落とし、3～4㎝長さに切る。
⑤ 舞茸は、食べやすい大きさに手で裂く。
⑥ フライパンに油を入れ、中火で生姜と豚もも肉を炒める。
⑦ 舞茸を入れて軽く炒め、小松菜も入れ炒める。
⑧ 調味料Aを入れ、全体にからめる。
⑨ フライパンを傾け、汁気があれば、
調味料B（水溶き片栗粉）でとろみをつける。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 178kcal
たんぱく質 19.6g
脂質 8.6g
塩分 1.3g
カリウム 823g
食物繊維 3.0g