独特の苦みが特徴のゴーヤは今が旬。
その苦みも、塩もみや下ゆですることで
和らげることが可能です。
今回は、苦みが苦手な方でも、食べやすいレシピです。
ゴーヤの程よい苦みをかき消す
黒こしょうの辛さが刺激的な一品です。
にんにく醤油も食欲をそそります。
味付けが濃くなりやすいゴーヤ料理ですが
こしょうとにんにくを効かせ、醤油は控えめにしました。
是非、お試しください。
ゴーヤの黒こしょう和え
【 材 料 】（2人分）
●ゴーヤ 60g
●大豆もやし 60g
●調味料Ａ
★醤油 小さじ1
★砂糖 小さじ1弱
★にんにく（すりおろし） 小さじ1
★黒こしょう 適量
【 作り方 】
① ゴーヤ は縦半分に切り、種とわたを取り除き、薄切りにする。
塩（分量外）でもみ、水で洗い流す。
沸騰したお湯で、さっと湯通しして、粗熱をとり水気をきる。
② 大豆もやしは、沸騰したお湯で軽く茹で、粗熱をとり水気をきる。
③ 調味料Aを混ぜ、ゴーヤと大豆もやしを和える。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 22kcal
たんぱく質 1.4g
脂質 0.4g
塩分 0.4g
カリウム 149mg