今日は試験終わりに戸塚の「支那そばや 本店」に行ってきました。
あの故佐野実氏のお店として有名です。
あのニュースは驚きました。とても悲しかったです。
塩が食いたかったので醤油ではなく塩ラーメンを注文。
そして、佐野家のおにぎりが気になったのでこれも注文。
きました。
まずはスープから。
比内地鶏のダシに、海水から作る完全天日塩などをブレンドしたスープは絶品。さっぱりとした味わいの中に奥深さが感じられる。また四万十で育った柑橘類「ぶしゅかん」の酸味が味を引き締めてる。とにかく美味しい。
食材の鬼と言われてる佐野さんが自ら足を運んで厳選した食材を選び抜いてるので、すごいこだわりを感じる。
細麺。
北海道産小麦「春よ恋」など様々な小麦粉をブレンドした麺は個性豊かだ。
そしてチャーシュー。今まで食べたチャーシューでベスト3には入るチャーシューです。
とにかく美味しい。
これが佐野家のおにぎり。
なかには昆布漬け明太子が入っておりとても美味しい。おにぎり屋としてもやるのではないか。笑
究極のラーメンと言えるでしょう。ものすごいこだわりを感じられる一杯になっている。
ぜひ一度行ってみて。
ごっそうさん！！！
神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4081-1
営業時間 11:00～19:00
定休日 不定休