ぬか漬けソムリエに挑戦！

昨年後半からからぬか漬けにハマりまして。

いよいよ今年は、ぬか漬けを極めるために

「ぬか漬けソムリエ（日本安全食料料理協会）」の資格と

「健康栄養ぬか漬けの作り方インストラクター

（日本インストラクター協会）」の資格を取得します！

ぬか漬けは、通販広告制作と同じように奥が深―い。

もの凄く深い。そこにハマった。食材と発酵の微妙なタイミング。

塩味と酸味と旨味のトライアングルバランス。

漬物の中でも一番繊細ではないだろうか。

今年はこのぬか漬けを極めるため、

さまざまなアプローチで研究していきたい！