こんな売り方

ちょっと古い話題かもしれませんが
赤坂に『いきなりステーキ』ができました。
最近続々と店舗を増やしているようです。
ご存知のない方のために少し説明を加えると
このステーキ屋さん、
1ｇ5.5円～という価格設定で、
しかも立ち食い。
（肉の部位により、
1ｇ当たりの価格も多少違いますが・・・）
リブロースは最低300ｇ～なので、
最低でも1,650円はしますから
牛丼感覚で入ると、
気がついたらかなりの出費になります。

でも、なかなか売り方がウマイのですね。
ステーキという高級なメニューを
価格の抵抗感を抑えるために
グラム当たりいくら、で見せて、
しかも気取ったお店でなく
立ち食いそば屋的な店舗で安さと
気軽さを演出しています。

普通の発想だと、
高級感ある店舗だけど価格は安く、
なんて考えてしまいがちですが、
徹底的に安く見せる、
高級なステーキをファーストフードに、
という発想が
当たったのでしょう。

さらに、このお店のスゴイところは、
客単価に限界がない、こと。
客が欲しいだけ、肉を切るから上限がない。
サラリーマンの男性グループが
大食い自慢よろしく
面白がって800ｇとか注文していた。
冷静に考えれば、5000円ほどになる。
リーズナブルなフレンチレストランで
コース料理が食べられる金額だ。

まあ、いろいろと考えられている
ビジネスモデルだな、と感心。

常識や固定観念を疑ってみることも大事ですね。