『商売を長く続けていくには』

今日の昼

神田近辺に用事があり、昼近かったので、

久々に室町の「中華料理　白蘭」へ行ってみた。

まだ、営業を続けているか不安だったが・・・

白蘭は坦々麺で有名（？）なお店で、

私が新入社員の時に大手繊維会社の

宣伝部のKさんに連れていってもらったお店。

外観は写真のように、やっているのか？と言う感じで、

お世辞にもキレイとは言えない。

知らない人は絶対に入らない店だ。

来店する人のほとんどが注文する白蘭の坦々麺は

ものすごく辛い（私には）。

麺の上に辛いエビチリのソースが覆っているという感じだ。

でも、時々懐かしくなる味。

私が初めて行ってからでも20年以上になるから、

半世紀以上は続いているだろう。

店が狭くて汚くても、この白蘭が、

長く商売が続けられる秘訣は,この坦々麺のインパクトだろう。

いろんな料理が美味しい、という印象より、コレが絶品という方が、

印象に残りやすいのかも知れない。

追伸：この坦々麺を食べながら、

新人時代の恥ずかしいアレコレを思い出しながら、

冷汗と辛さのための汗を両方かいてきました。

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