春モード

今日は、あたたかいですね。

寒いうちは、春の用意は、それほど考えないのですが、

季節に背中を押されているようで、
頭を『冬モードから春モード』に変更しました。

って書いてると電話がなり、

今年の苗は、どの品種を種まきするのと確認の電話。

楽しい楽しいお米作りが始まりました。

日野ひな祭り紀行

今日は、良いお天気に恵まれ、
日野ひな祭り紀行は、たくさんの人でにぎわいました！
そんな中、こっそりドライブに出かけるカップルを発見！！！



おひなさまの方が、運転するみたいですね...。

簡単に毛を毟る

今回は、これを用意しました。

『蝋』です。

前回、鴨の毛毟りは手でしていたのですが、どうしても上手に
毟れない・・・。
更に、産毛をガスバーナーで焼くので、表面が焦げるし、匂いも付く、
でも、一番は、時間がかかりすぎる！！！

で蝋なのです。







この蝋は、摂氏58℃で溶け出します。







この寸胴の鍋で蝋を溶かします。

鴨がドボンと入る様にこれ位は必要ですね。

オタマでかけても、良いそうなんですが、ドボッとつける方が
まんべんなくいきわたると思います。







8kgの蝋を溶かします。

実際に使う量は、少しですね。







ホシハジロ、荒毟りをしておきます。

捌いた所は、キッチンペーペーを詰めて蝋が入らない様に
しておきます。







頭と、羽の先端を持ってドボッとつけます。
飛び散らない様に、ジャブジャブします。







水をかけて、蝋を冷やします。
急いでいる場合は、氷水を使います。







今回は、冷やすのがたらなくて、剥がしにくい所が
ありました。
でも、手で毟るより、綺麗に剥けます。

何羽かをまとめて、毟る時は、威力を発揮しますね。







丸裸になりました。

今は、真空して冷蔵庫で保管。

日曜日にいただきます。



先日、農家の友達から、農業しているか？
と言われてしまいました。

うーーーーーん。

頑張ろ。