Rare Champagne 2008
新ヴィンテージお披露目のセミナーへ…
Rare Champagne は特別な年にしか作られない
まさにレアなシャンパーニュ
Rare Champagne 2008は
1976年のファースト・ヴィンテージ以来
11番目、ロゼとしては2007年に引き続き
2番目のヴィンテージとなります✨✨
このフォルム、ティアラ
もう、ウットリです💖
ティアラの部分は、職人さん達が
ひとつひとつ、手作業で丁寧にボトルに
貼り付けています
職人さん達に敬意を払う
というのがあるのだそうで
シェフ・ド・カーヴの
レジス・カミュ氏を筆頭に
最高のものというのは
沢山の人達の
情熱と想いが集結して
作りあげられるものなのだなあ…と
あらためて実感‼️
Rare Champagneのことを
詳しくご説明下さいました
本間さんが
いかにRare Champagneへの
熱い思いが伝わってきました✨
シェフ・ド・カーヴの
レジス・カミュ氏
(Regis CAMUS)より
Rare Champagne Rose、セカンドヴィンテージを作るにあたり、2008年を何故選んだか、
その思いを語って下さいました
画面越しでしたが
今年もお会いできて嬉しいです
でも次回は、リアルにお会いしたいなぁ✨✨
実際にテイスティング
オールドローズの花びら
コパー(銅)色の
輝く色調が美しい✨✨
柑橘系のフレッシさ、エキゾチックで、繊細さとミネラル感を兼ね備えた複雑な味わい
まさに「優美」という言葉が
相応しいChampagne
10年後、15年後の
Rare Champagneの垂直テイスティングが夢
と語ってくださったレジス・カミュ氏
楽しみです✨✨✨
レジス・カミュ氏からのお手紙
感激❣️
