おはようございます
dining&style代表
食空間プロデューサーの
山本侑貴子です
昨日はクリスマスイブ✨でしたね
皆さまはどんなイブを
過ごされたでしょう？
クリスマスは特に
テーブルセッティングとお料理に
気合いが入りますね‼️笑
クリスマスイブのおうちご飯を
UPしたいと思います✨
息子は、高校時代のお友達と３人で
温泉旅行へ出かけてしまい、
今年は夫婦2人のクリスマスイブ
手作りクリスマスカード✨✨
筆ペンでクリスマスツリーを描いてみました✨✨
Champagne BOIZEL
JOYAU DE FRANCE 2004で
乾杯しました
昆布締めした平目に
雲丹と塩少々とワサビをトッピング
オリーブオイルを垂らします
海苔をトッピングするのを
すっかり忘れてたー💦💦💦
フルーツトマトでソースを作ります
カラスミパウダーをふりかけます
白子のポシェ
このソースは
もう少し研究したいと思います！
菊芋のブルーテ
これは主人にも大好評！
TVグランメゾン東京で
キム拓が、白ワインに合わせる料理で
白子のポシェを作っていて
そこからの発想で
自分流にアレンジして作りましたが
我ながら、とっても美味しく出来ました
嬉しい！✨✨✨
レシピが固まったら
またblogでご紹介しますね！
メインは
昨日から煮込んでいる
ブッフ・ブルギニオン
ソースはフォンドボーと
デミグラスソース、
両方とも缶詰を使用していますが
美味しくできました！
レストランでは、フォンドボー
デミグラスソースも一から作るのでしょうが
おうちご飯なので、そこは
手抜きさせてもらってます〜笑
牛スネ肉を煮込んでいますが
とーっても柔らかくできました✨✨
パールオニオン、ニンジン、ブロッコリーを
グラッセしています
トナカイ！
可愛いでしよう💕
クリスマスのテーブルに
必ず飾ります
お水用のグラスは
木本ガラスの江戸切子
ピエール・エルメさんで購入
今夜も
クリスマスおうちご飯は続きますが
昨日よりも軽めで！
スケッチに描いた通り
スモークサーモンとオレンジの前菜
鰆のお料理
そしてあともう一品
パスタを作る予定
なんのパスタを
作ろうかなぁ…
パスタは、いつも
冷蔵庫の余り物で
パパっと作ることが多いので…
ごちそうパスタを作るとなると
迷うなぁ〜〜〜
いつもように
余り物で作るとなると
昨日作った牛肉の赤ワイン煮込みの余りをほぐして、白菜と和えようか…
または
蟹と九条ネギ
迷うなぁ〜
両方とも作っちゃおうかと！笑
それでは皆さま
素敵なクリスマスを
お過ごし下さいね✨✨✨