おはようございます！
木っ端みじん💦💦💦
昨日作ったレモンチキン
冷蔵庫で保存しようとして手が滑り
そのままガチャンー！！！
耐熱ガラスの破片が床に飛び散り、
破片が入り混じったチキンは
そのまま処分ー涙
左手の親指を少し負傷しましたが
バンドエイドを巻いてなんとか大丈夫！
(昨日、FBのストーリーズに投稿したら、
何人かの人が、大丈夫ですか？と心配メールを下さいまして…ありがとうございます😊)
そして
もう一回リベンジして作りましたよーー！笑
こちら、PARTY DESIGNの江川さんのレシピを少し自分なりにアレンジして作ったレシピです！
レモンの風味がフワッときいて
鶏肉も柔らかくて美味しくて
見栄えもするのでオススメです！
レモンチキン
材料(2人分)
鶏もも肉 300g
玉ねぎ1個
ニンニク1個
タイム 2-3枝
レモン1個
コンソメスープ 150cc
味噌 (お好みで)
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 適量
作り方
1 鳥もも肉は、食べやすい大きさに切り、塩胡椒をしっかりめにふる。玉ねぎ、ニンニクは薄くスライス、レモンは半分輪切り、残りは、絞り汁用にとっておく。
2 フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から、ある程度しっかり焼く。一旦お肉を耐熱容器に移して、フライパンから出た油をキッチンペーパーで取り除き、再びオリーブオイルを敷き、玉ねぎ、ニンニクをじっくりブラウンになるまで炒める。コンソメスープと味噌を入れてしばらく煮込む。
3 鶏肉の入った耐熱容器に2を入れて、レモンの輪切り、タイムを乗せ、レモンの果汁を絞って入れ
る。
4 ,190℃のオーブンで45分くらい焼く。様子みて、焦げがつきすぎるのが気になり始めたら、ホイルをかけて焼く