昨日のおうちごはん
タマネギなしの肉じゃが
もちろん、タマネギ、ニンジンが、入った肉じゃがも作りますが、我が家ではタマネギなしの肉じゃがをよく作るんです
タマネギを切らしている訳ではなく
敢えてタマネギを入れない肉じゃが
そもそも、タマネギやニンジンか入ってなくて
肉じゃがと言っていいのかな？
牛肉とじゃがいもの煮物
と、言ったほうがよいのかも！笑
タマネギなしの肉じゃが
材料(3人分)
牛肉薄切り 200g
じゃがいも 大2個(530gくらいでした)
絹さや 1パック
だし汁 2カップ
砂糖 大さじ 3
酒 大さじ2
醤油 大さじ3
作り方
1 じゃがいもは皮を剥き、一口大にカットし、面取りする。お水をはった耐熱容器で4分レンジにかける。絹さやはスジを取り、サッと塩ゆでして冷水に浸しお好みでカットする。
2 鍋にだし汁を入れ、じゃがいもを入れてしばらく煮て砂糖を入れてしばら煮て酒と醤油を入れて落し蓋をして弱火で煮る。煮汁が半分くらいになったころ牛肉と絹さやを入れて、牛肉に火が通るまでしばらく煮て火を止める
3 器に美しく盛り付ける
※ じゃがいもは面取りすることで煮崩れしません。