南フランス コートダジュール のヴァンスに位置し、地中海の絶景を一望できる５ツ星ホテル シャトー サンマルタン＆スパ。
「ル・ブリストル・パリ」をはじめ現在世界に10軒のラグジュアリーホテルが加盟するオトカーコレクションのメンバーです。
この度、シャトーサンマルタン&スパのミシュラン星付きメインダイニング「ル・サンマルタン」の総料理長ジャン＝リュック・ルフランソワ氏がご来日！！！
パレスホテル東京の「CROWN」にてジャン＝リュック・ルフランソワ氏のお料理を堪能する、というスペシャルグルメイベントが開催されました！
総支配人、デュアルテ・ボン・ド・スーザ氏を囲んでのプレスランチ✨✨
真蛸のグリルとフリット
紫芋のパレとプリュプ
ソース ヴェルジュ
マトウ鯛
プロヴァンスのロゼ
ソッカ 柔らかいポワロー
イベントベジョータの生ハム
かぼちゃの種と亜麻の実
すずき
RhôneのCONDRIEU
ヴィオニエ100%
ピスタチオのクルート
オリーブ風味のポレンタ
アンティチョーク ポワヴラード
オレンジのソースとコンドリューとの相性が
また素晴らしい✨✨
MUSCAT DU CAP CORSE
アヴァンディセール
タピオカをリ オ レのように
エピス風味の無花果
カリソン
グレープフルーツ マントン産レモンのコンフィ
すみれのアイスクリーム
一皿一皿が、繊細で緻密✨✨
ストイックで芸術的なお料理でした
かなりのアスリートで、東京に滞在中も
皇居の周りを走っていらっしゃるとか！！
トライアスロンもされています。
皆様と一緒に…
シャトーサンマルタン&スバの総支配人、デュアルテ・ボン・ド・スーザ氏と一緒に…
近々、是非、訪れてみたいみたいです！
CHÂTEAU SAINT-MARTIN&SPA
