おはようございます！
毎週月曜日の午前中は
ポトフに使ったキャベツが余っていたので
ミニケールは
ニラ玉を作っていると
硬い部分が残ったりして
多分、油少なめで揚げてるからだわ！笑
親方(菅野敬一さん)と
ご馳走様でした♡
今日は午前中に集中してお仕事。
冷蔵庫とパントリーを整理する日
前の週に使って余った野菜や食材を色々組み合わせて、新たな料理を作るのが楽しみの１つになっています✨
食材が無駄にならないのが嬉しいし、
新しいアイデアが湧くのも、色々食材の組み合わせを考えている時！
前日の手巻き寿司の具(白身魚)が余っていたので
玉ねぎスライス、パクチー、レモン汁(ライムがあれば、ライム！)タバスコ、オリーブオイル、塩を混ぜて、
セビーチェを作りました
キャベツをスライスして塩もみし、ビネガーとマヨネーズで和えてコールスローを作りました
さっと茹でて…
ケールのおひたしに…
生のほうが酵素が取れますが
茹でても栄養分はあるし、たくさん食べられるので！
ニラが1/2束余っていたので
ニラ玉に！
ニラ玉を作っていると
先日、中華街で購入した
えびせんの素⁇を揚げたくなり…
なかなか上手く揚がらない〜
このえびせん、つい食べ過ぎちゃうの！笑
ポトフで使った
人参、じゃがいもの他
母の友達の平池さんからいただいた
新鮮なタマネギと、守谷SAで買った絹さやと
豚肉スライスが余っていたから
久しぶりに肉じゃが
肉じゃがは牛肉スライスで作ることが多いですが、豚肉も、なかなか美味しいです！
さらに、たまねぎ、ズッキーニ、ピーマン、ホールトマトと、スパイス(クミン、ターメリック、ジンジャー、カレー粉)で
野菜のカレーを作りました！
こちらは一人分ずつ
保存容器に入れて、冷凍庫へ…
かなり冷蔵庫がスッキリ！
そして、昼からお出かけ✨
赤坂で会食✨
搬出の仕事を済ませて…
夜は
夕飯の支度は既に済ませてあるので
早い時間に、
JARDIN GIARDINOでアペリティフ
加藤シェフ(ジョルジュ)と3ショット！
シェフ！
稚鮎の前菜、水墨画のように芸術的で、
とっても美味しかったです✨
偶然にも同じ山本さんで
フードコーディネートのお仕事をされてる方とお知り合いになりました！
素敵な出逢いをありがとうございます✨
私達、似てます⁉︎
ランチはお友達と…
そして午後からは学びの時間です！
夕飯は昨日作ったコールスローと、野菜のカレーと…、あともう一品、何かお肉料理を作ります！
皆さまも素敵な１日をお過ごしくださいね✨