日付が変わる前にブログを更新したかったんですが・・・
間に合いませんでした～～(・_・;)
金曜日は お昼に お客様（Tさん）を お招きしました。
ランチタイムのおもてなしです・・・
お花は一緒ですが テーブルクロスとテーブルナプキンの色は 変えました。
（こちらも アレクサンドル・チュルポーのものです！）
まず最初に FERRARI マクシマムブリュット
ホタテとグレープフルーツのマリネ
生ハムと ベビーリーフ モツアレラチーズの上に
㈱ヤカべの アボカドオイルと ニュージーランド産ソルトをかけて・・・
(先日 ワイン王国編集部の加藤さん宅でいただいたプレートをちょっとマネっこしました(笑）！）
そして 桃の冷製パスタ！
水曜日と メニューかぶってますが・・・（汗）
こちらの ワインも 先日 ワイン王国加藤さん宅でいただいて とっても美味しかったので、早速取り寄せて お出ししました！
イタリア サルジニアのワイン カピケーラです。
メインは チキンのソテー 野菜添え・・・
チーズ 3種類
(サンタンドレ） ブルー・ド・ヴェリュニュ コンテ）
最後は ブルガリアヨーグルトの 上に ミックスベリーのジュレを トッピングして・・・
ブルガリアヨーグルトは キュウリの冷製スープとか デザートとか いろ～んな料理に使えるので 必ず 我が家の冷蔵庫にあります☆
ガールズトークに花が咲き あっという間に楽しい時間が過ぎていきました・・・
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質問にお答えします
料理の準備は お客様がいらっしゃる前にすべて下準備して、
（カットしたり ソースを作っておいたり、下茹でしておいたり・・・） ９割方（ほとんど完成した状態）にしておきます。
もちろん テーブルコーディネートも！
後は 炒めるだけ とか もう一回 火を通すだけとか・・・
どの皿に どの料理を盛りつけるのかも 全部 決めておきます。。。。
なので お客様 がいらしてからも スムーズにいくのですが（あまり 席を立たなくても）
問題は 自分自身も 酔ってきて 洗い物が たまってくること・・・
本当は 使ったお鍋やフライパン＆お皿を その都度洗ったり 食器洗い乾燥機にかけていけばいいのですが
なかなか（笑）・・・・・
友人 そして 主人が いつも言うのは
どうやら 私 かなりスピーディーらしいです（周りのみんな曰く 私を見ていると 3倍速度で動いているように見えるらしいです（笑）！
それは 事実かもしれません・・・・・
あとは 慣れです！！！
テーブルコーディネートと 料理は 実践あるのみ！
いつも 私の講座を受けてくださる生徒さん達にも言っていることですが・・・
明日 日曜日は オフなので
お掃除したり お散歩したり・・・ ゆっくり過ごしたいと思います☆
みなさまも 良い週末を！
近々 最近読んだ本 何冊か を ご紹介したいと思います☆