おせちももう飽きてきた頃・・・というか、食べつくさないといけない頃です。
昨日は薬膳おせち弁当で。
・野菜マリネ
・伊達巻ゆず風味
・黒糖煮豚
・海老の唐揚げピリ辛薬味だれ
- ￥1,470
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に載っているおせち料理
・鯛の子の昆布巻
・黒豆（シナモン風味）
を中心としたお弁当です。それに
・栗きんとん
・きんかんの甘露煮
・たこの煮物
・松風焼き
・焼き豚（年末に駅前のお肉屋さんで購入。大人気で、主人が１時間並んでくれました）
・玄米ごはん×いりごま
を合わせて。
羽子板は、羽子板の形にカットした大根とにんじんを型抜きしてはめこんで、さっと煮たものです。
クコの実をあしらった菊花かぶ風の大根は、いかにも薬膳らしいマリネ。
黒糖煮豚は、いつもの黒糖生姜シロップに漬け込んだ豚固まり肉を使う煮豚ですが、
びっくりするくらい柔らかく仕上がります。
そして受験生に一番食べさせたいげんかつぎのおせちおかずは、伊達巻！
巻物に似せた外観から、知恵を授けるとされています。
滋養強壮、消化不良に効く帆立と、同じく体液や血液を補う元気のもとの卵。
げんかつぎだけでなく、実際に効いてくれそうです。
