今日のお弁当です。
鮭のナンプラー漬けソテーブロッコリー添え
大根のしょうゆ浅漬け
青梗菜と干しエビの鶏ガラスープ煮
ひき肉入りきんぴらカレーケチャップ風味
玄米ご飯×いりごま
薬膳スープ
ま・・・厚揚げ
ご・・・いりごま
わ・・・昆布
や・・・にんじん、ごぼう、れんこん、玉ねぎ、ねぎ、白菜、ブロッコリー、大根、青梗菜
さ・・・鮭
し・・・しめじ、ブナピー
い・・・さつまいも
最近「つくりおき」「常備菜」ブームの私。
その手の本を読み漁っては、キッチンで実践しています。
昨日は、今日のためにせっせと作って、無印良品のホーロー容器に次々入れていき、かなりの達成感♪
鮭のナンプラー漬けは、漬けておいて翌日焼くだけ。
ちょっとエスニックな風味が目新しいです。
子供向けのちょっとこってり味のきんぴら。カレー風味が今日の献立に合うかな。これも昨日作りました。
青梗菜の鶏ガラスープ煮は、さっと煮たら冷水でなべ底を冷やし、色の変わるのを防いでから保存するのがポイント。
おかず類はそんなわけで今日は楽チンでしたので、
スープに時間をたっぷりかけました。
小野槇玲先生の料理教室で教わってきたレシピです。
細かく切った根菜やきのこ、冬の食養生で大事なねぎもたっぷり入って、だしを取った昆布も刻んで、あげとさつまいも、白菜も入った、具だくさんのデトックススープ。
ターメリック、カレーのスパイスが入っています。
もちろん、しょうが、にんにくも。
汗をかきすぎるとよくない季節なので、控えめに、汗をかかない程度のスパイスで、気の滞りを解くのがよいそうです。
今年一番の寒気で、雪も舞っていました。
風邪をひかないよう、しっかり食で支えたいと思います。
