蕪菜飯とタンドリーチキン弁当

昨日は志望校特訓で、お昼のお弁当が必要でした。

蕪の菜飯（玄米ごはん）

タンドリーチーズチキン

里芋の煮物

切り干し大根の煮物

れんこん・小松菜・しめじのチーズクリーム煮

蒸しブロッコリー

前夜の夕食の残りやつくりおきおかずを使って、

前日に里芋の煮物を作って、

タンドリーチキンもたれに漬けておいて、

朝はタンドリーチキンを焼いて、お弁当箱につめるだけにしておきました。

タンドリーチキンのレシピはこちら。

いつも私が作っているタンドリーチキンより、しょうがが効いていてこの季節向きだし、濃厚で、チーズを使うのが子供たちにも好評でした。

・カプサイシンで代謝を活発に

・鶏胸の良質タンパク質を摂取

・漬けだれの野菜が鶏肉のビタミンB1の吸収を助ける

・カルシウムとカルシウムで集中力アップ

と、いいことづくめです。

蕪の葉の菜飯は、じゃこと甘辛く煎り煮にした常備菜。

βカロテン、カルシウム、食物繊維、鉄分が豊富な緑黄色野菜ですから、

たっぷりとりたいです。

ちょっとこってりなタンドリーチキンが主菜なので、

胃腸にやさしい里芋の煮物。

じゃがいもやさつまいもと比べて低カロリーなのもうれしいところ。