今日のお弁当です。
ぶりとかぶの炒めあんかけ
切干大根の煮物
蒸しブロッコリー×クリームチーズと味噌・くるみのディップ
スパイシー大学芋
れんこんの甘辛炒め
簡単！フライパンでレンコンの甘辛炒め by moj
玄米ごはん×炒り胡麻
ま・・・あげ
ご・・・炒り胡麻
わ・・・早煮こんぶ
や・・・にんじん、切干大根、かぶ、ブロッコリー、れんこん
さ・・・ぶり
し・・・干ししいたけ
い・・・安納芋
- おうち薬膳 かんたん、おいしい、きれいになる/本の泉社
- ￥1,470
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今日もこの本を参考に、小野先生の薬膳メニューをお弁当に入れました。
火曜日に続いて今回も旬のぶりを使って、
１１月の食養生、ぶりとかぶのあんかけ。
ゆず皮とゆずの果汁が効いた、とろみあんは、優しいお味で、それでいてぶりとかぶにしっかり絡んで、おいしくいただけます。
ぶりにたっぷり含まれているDHAやEPAなどの麩飽和脂肪酸は、脳にいいということ、そして、血液サラサラ効果で知られています。
かぶの消化促進作用で、血流をよくすることで、効率よく麩飽和脂肪酸を摂取できるということです。
今日も、ベジブロススープを使って作りました
今日は、この主菜をスープ容器に入れ、温かいまま食べられるようにしました。
スパイシー大学芋も、先生のレシピより。
ピリ辛にすることで、消化を促し、食べ過ぎないようにしてくれることを狙った一工夫です。
ごま油と黒砂糖でじんわり炒め煮にするんですが、しょうがと黒こしょうが効いています。
七味とうがらしは、大人だけ仕上げに振ることにしました。
切干大根も、炒めずにじっくり煮て作る、先生のレシピ。
１２月のレシピに紹介されています。
「まごわやさしい」の殆どをカバーできる常備菜。
忙しい師走、手が空いた時に作っておけば、ちょっと安心できますよね。
ブロッコリーは、蒸して、
クリームチーズに自家製味噌を混ぜ込み、炒ったくるみを刻んで加えたディップでいただきます。
クックパッドのこちらのれんこんのレシピは家族全員大絶賛。
何度も作っています。
ぶり以外は、お野菜中心にまとめた、ヘルシーメニューですが、
そんなことを感じさせないボリューミーかつおいしい献立になりました。
