今日のお弁当です。
白ねぎと根菜・しめじのみそグラタン
あじのソーセージ
ほうれん草のナムル
にんじん・ひじき・高野豆腐の煮物
玄米ごはん×炒り胡麻
ま・・・高野豆腐
ご・・・炒り胡麻、すり胡麻
わ・・・ひじき
や・・・にんじん、れんこん、ごぼう、白ねぎ、青じそ、玉ねぎ、ほうれん草
さ・・・あじ
し・・・しめじ
い・・・長芋、里芋
小野先生の
- Natural yakuzen(ナチュラル薬膳)―スーパーでそろう食材だけでつくるがんばらない.../本の泉社
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こちらの本より、まずは、白ねぎと根菜のみそグラタン。
冬は根の野菜からパワーをもらうのがよいとされます。
ごぼう、れんこん、人参、里芋と土のものがたっぷり。それにしめじも加えてみました。
先生の教えにそって、皮のまま調理し、あくもとらず、生命力をそのままいただきます。
今日は、普通の洋人参よりベータカロテンの豊富な金時にんじんを使いました。
カラダを温めて元気にしてくれる一品です。
スープ容器に入れました。
あじのソーセージは、あじと玉ねぎの組み合わせが、脳の血流をよくするそうです。
しかも、スパイスとして使うターメリックが、気・血・水の滞りを解消してくれるということです。
集中力を高めたいときにオススメとのこと。受験生にぴったりのレシピです。
年中出回っているほうれん草ですが、冬が旬。
旬とそうでない時期とでは、ビタミンCの量が、3倍も違います。
栄養価が高いこの時期に、しっかりいただいておくのがよいですね。
