昨日のお弁当。
きびなご・ブロッコリー・えびのフリッター
ピーマンと牛肉のからしじょうゆあえ
卯の花大葉のくるくる巻き
卯の花リメイク！大葉のくるくる巻き by ひよこっ子さん
秋野菜のカレースープ
玄米ごはん×黒ごま
ま・・・おから
ご・・・黒ごま
わ・・・海苔、早煮昆布
や・・・にんじん、れんこん、ごぼう、白菜、玉ねぎ、ピーマン、ブロッコリー
さ・・・きびなご、えび
し・・・干しししたけ、きくらげ、しめじ、しいたけ
い・・・さつまいも
きびなごを、さくさくのフリッターにしました。
小魚のほうが、骨ごと食べられて、カルシウム摂取にはいいんですよね。
そして、スープは小野槙玲先生の１０月の料理教室で教わった、薬膳カレースープです。
厚揚げと、白菜・れんこん・ごぼう・さつまいも・人参・きのこ・玉ねぎと、たっぷりお野菜が入っています。
ごぼうは、自家製の干しごぼうを使って、さらにパワーアップしてみました。
気を補う、秋の養生スープです。
れんこんの節は生薬になるもので、捨てるのはもったいないと先生に教わりました。
刻んでスープに入れました。
顆粒コンソメなど使わなくても、にんにく・しょうがからじっくり引き出したうまみと、お野菜の甘味、カレースパイス、最後に入れるお味噌とで、じゅうぶん濃厚な風味です。
一口いただくだけで、カラダに栄養が染み渡るような幸せな気分になります。
たくさん作った中華風卯の花を最後にリメイクしました。
食感も変わって、またおいしくいただけました。
今日はインフルエンザの予防接種一回目を受けてきました。
流行り出す前に、また、風邪で病院が込み出す前に、二回目を受けてこなきゃ。
去年は二回注射したのに、息子がかかってしまいましたが、
なぜか娘は大丈夫でした。
ここ最近はかかってないし、普段からあまり風邪や熱で休むことのない健康優良児の娘なのですが、
万が一のことがあってはいけませんので、
毎年きちんと受けてます。
もちろん、食での健康管理も頑張ります。
