豚肉とこんにゃくの黒糖照り焼き弁当

今日の夜弁です。

今回も、小野槙玲先生のこちらの本から。

１０６ページの献立を、少しアレンジして作りました。

この本は、月ごとに必要な養生のレシピをいくつか掲載してあるのですが、

今日作ったのは九月のレシピです。

１０月とは思えない暑さですし、ちょっとずらして作ってしまいました。

豚肉とこんにゃくの黒糖テリヤキ

かぼちゃと春菊のごま酢サラダ

冬瓜とツナの煮物

豆腐と小松菜のみそ汁

玄米ご飯

ま・・・豆乳、絹こし豆腐

ご・・・黒すりごま

わ・・・海苔

や・・・にんじん、かぼちゃ、春菊、冬瓜、小松菜、ねぎ

さ・・・ちりめんじゃこ、ツナ

し・・・エリンギ

い・・・長芋

先生直伝の黒糖しょうがシロップは、黒糖×しょうが×シナモンのトリプルパワーで胃腸を温めて消化を促進する、スペシャル調味料です。

赤身肉を漬けておいたら、信じられないくらい柔らかくなります。

柔らかくなるということは、消化が早く、栄養の吸収も効果的、ということです。

そして、シナモンが効いていて、とってもおいしい。

かぼちゃは気力増進の食材ですが、つまりやすくなるので、ねぎと組み合わせるとよいそうです。

香りの強い食材が気を上げてくれるので、春菊。

お味噌汁も、「うるおいをおぎなう豆腐と、血をおぎなう小松菜で、おちつきをもたらす」と効能が書かれています。

「まごわやさしい」をコンプリートするのが私の夕食のこだわりなので、

黒糖照り焼き、先生のレシピに、長芋とエリンギを一緒に炒め合わせて、

サラダに海苔とちりめんじゃこをトッピングして、

大根千切りサラダの代わりに冬瓜の煮物を。

できあがって撮影しているダイニングテーブルの横で、ギリギリまで宿題をしていた娘（笑）

「んー、おいしそう！」とニコニコで出かけていきました。

明日は１ヶ月に一度の、小野先生のナチュラル薬膳教室です。楽しみです。

お天気がちょっと心配です。