昨日のお弁当。
かつおのごま焼き
筑前煮
青うりの自家製ぬか漬け
冷凍コーン
ねぎとわかめとあげのみそ汁
玄米ごはん×梅ごま塩
ま・・・あげ
ご・・・炒り胡麻、黒ごま
わ・・・わかめ
や・・・青うり、にんじん、れんこん、ごぼう、ねぎ、とうもろこし
し・・・干ししいたけ
い・・・里芋
夕食がお弁当のことが多く、おさしみを食べる機会も少ないので、
昼食に、ばらずしの上にお刺身を載せたちらし寿司を作りました。
お刺身を残しておいて、夕食のごま焼きにリメイク。
みりんしょうゆに漬けておいて、ごまをたっぷりまぶして焼くだけです。
気･血を補い、疲労回復効果のあるかつおで、月曜日からの疲れを養生。
栄養学的にも、B１２とDHAが豊富な育脳食品です。
たくさんの野菜を食べられる筑前煮は、お弁当にも重宝。
今回は、にんじん、ごぼう、れんこん、里芋、鶏肉を入れました。
血を補うにんじんと、熱をとり元気をつけるごぼう、れんこん、滋養強壮の薬効が高い里芋。
なんてことはないおかずですが、実は元気をつけてくれるすぐれもののおかずなんですね。
日本人の知恵ってすごい。
「おふくろの味」というような、食べてほっこりとなんだか懐かしいようなしみじみした気持ちになるのは、こうしたお野菜たちが相乗効果で生み出す、元気回復パワーによるものなのかもしれませんねー。
義姉からの北海道みやげ・とうもろこしをゆでて冷凍した冷凍コーン。
娘に好評でしたので、再び。
もう一品、さっぱりしたものがほしくて、おいしく漬かった青瓜のぬか漬けを小さな容器に入れ、
冷凍コーンと一緒におにぎり用保冷ミニバッグに入れました。
今日は塾お休み。
放置状態の、学校の宿題、がんばるそうです。
わたしもお弁当がいらないので、掃除や片付けに精を出そうと思います。
