昨日のお昼弁当。
鶏胸肉のピカタ
干しシイタケの煮物入り卵焼き
ピーマンとじゃこのみりん醤油炒め
たたききゅうりのしょうがはちみつ漬け
さつまいものハニーバターソテー
ひじきと大豆の煮物
玄米ごはん×梅干し、自家製・ごまと桜えびの醤油ふりかけ
ま・・・大豆、あげ
ご・・・炒りごま
わ・・・ひじき
や・・・ピーマン、きゅうり、にんじん、れんこん
さ・・・ちりめんじゃこ、桜えび
し・・・干ししいたけ
い・・・さつまいも
サイコロカットの鶏胸肉に卵と片栗粉、スパイスを混ぜてフライパンで落とし焼きにしました。
パサパサしない、食べやすいピカタになります。
これも、こちらから。
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たたききゅうりのはちみつしょうが漬けは、
小野先生のレシピより。
身体の熱をとるきゅうりを、しょうがと一緒にとって、冷やしすぎないように。
はちみつに漬けて半日もおくと、しょうがっぽさは全然気にせず子どもでも食べられるおいしいおやつ感覚の漬物になります。びっくり。
同じ献立を、お昼にわたしと息子も食べたのですが、
すいかは好きだけどきゅうりはあまり好きではない息子が、
カリカリとおいしそうに喜んで食べていました。
娘も、気に入ったそうです。
昨日ちらし寿司で煮た干し椎茸の煮物。残しておくつもりがおいしくて全部食べてしまったので、今朝もう一度煮ました。
みじん切りにして卵焼きに混ぜると、おいしいんですよね。
またまた、干しシイタケがあまり好きではない息子が、「今日の卵焼きおいしい」とパクパク食べてました。
ネタばらしすると微妙な顔で苦笑いしてました（笑）
好き嫌いの少ない娘は、もちろんおいしかったそうです。
今日は常備菜を利用した、きばらないお弁当でした。
