休み明けの月曜日のお弁当です。
週に１，２回、社会の授業がある日は、午前中から7時すぎまでの授業。長丁場です。
お昼のお弁当になります。
いわし・にら・ごぼうのさつまあげ
高野豆腐入りシュウマイ
ブロッコリー
さつまいものしょうが煮
エリンギ・わかめの味噌炒り煮
玄米ごはん×梅ごま塩
ま・・・高野豆腐
ご・・・黒ごま
わ・・・わかめ
や・・・にら、ごぼう、ブロッコリー、玉ねぎ
さ・・・いわし
し・・・エリンギ
い・・・さつまいも
週末に、主人は資格試験を受けに出かけていました。
仕事には無関係の資格です。資格取得は彼のライフワークのような。「趣味」と言ったら怒られちゃうので（笑）
まあ、子どもに、パパが何かしら勉強している姿を見せるっていうのは、いいものかもしれませんから。
パチンコに行ったり、うだうだリビングに転がってるよりは。
・・・転がってる時もありますが（笑）
資格試験で遠方まで出かけたので、家族におみやげとしてケーキやら豚まんやら買って来てくれて、
おいしくいただきました。
週末羽目をはずしたおなかを、リセットして、また1週間、やる気を出すための、大切な月曜日の献立。
いわしをつみれにして、とき卵、片栗粉を混ぜ、ニラ、ごぼうを絡めたさつまあげ、カラリとおいしく揚がりました。
健脳食のいわしと、疲労回復効果のあるにら、身体の熱をとるごぼう。
どれも｢気｣の巡りをよくしてくれます。
シュウマイには、豚挽肉と同量の、高野豆腐のみじん切りを加えました。
もち米をまぶして蒸し、オクラをトッピングしてみました。
食べた感じが全然お肉だけのときと大差なく、一緒にランチをした息子も、気づかず普通においしいと食べていました。
食べ応えはあるけど、実はヘルシーなのです。
さつまいもはシンプルにしょうがと砂糖とお水だけででコトコト煮て。
粉ふきくらいになるまで水分を飛ばしています。
しょうが、さつまいもの胃腸を整える効果に期待。
エリンギと戻した塩蔵わかめを、ごま油で炒め、酒をふってから、
おしょうゆと、1日前のお弁当の使い残しの、梅味噌が少しあったので、それを加えて炒りつけました。
こちらも食中毒予防で水分を飛ばして。
わかめで身体のお掃除をしっかり。
娘は塾、息子はスイミングで夕食が少し遅くなりました。
昨日の過食気味なのと、暑さで食欲も失せ気味なのとで、
あとは寝るだけの夕食は、
さっぱりと、ごまだれのとろろそばにしました。
