冬瓜の翡翠煮
とうふと合挽きミンチのハンバーグポルチーニソースブロッコリー添え
枝豆とひじきの塩麹カレーナムル
長芋のオイスターごま炒め
玄米ごはん
カレーナムルと長芋のソテーは、
- 暮らし上手の薬膳ごはん (エイムック 2645)/エイ出版社
- ￥980
- Amazon.co.jp
こちらの本から作りました。
薬膳カフェを経営されているなど、薬膳の魅力にハマったニューウエーブの方々がたくさん登場し、刺激をもらいました。
オリーブオイルと黒酢を用い、塩麹とカレー粉を加えた、変り種のナムル。
さっぱりと食べやすく、カレー風味が酸味とうまく合っていて、おいしかったです。
ミックスビーンズを使ってのレシピでしたが、夏らしく、また、夏バテ予防効果も期待して、枝豆をゆでて用いました。
また、薬膳でよく使うはと麦は、小野先生の本にあるように、「はと麦茶」で代用。
ゆでた枝豆をはと麦茶にしばらく漬けておきました。
下茹でした冬瓜を、えびとオクラと一緒にさっと煮た翡翠煮は、冷たく冷やして、保温スープ容器に入れました。
今日は、冬瓜、はと麦でむくみと余分な熱をとる、夏バテ回復レシピでした。
というのも、昨日、家族でプールに遊びに行っていたもので。
塾の先生には、週一回の休みの日は無理なレジャーはせず休養に当てて・・・ということを言われていましたが、
・・・行っちゃいました（笑）
骨折治ったし、思う存分、プールで遊びたいよねーと。
もちろん、早めに切り上げて帰り、夜は早く寝させましたから、
今朝はすっきり起きてラジオ体操に行き、宿題も（珍しく）仕上げてから塾に行きました。
ちなみに、昨日のお弁当ですが、
子どもたちのリクエストで、「から揚げ！ウインナー！肉巻きおにぎり！」
ってことだったので、たまにはね、のハレの日弁当でした。
グレープフルーツカップの鮭お寿司
ベーコンとえのき・玉ねぎ・枝豆・トマトのキッシュ
肉巻きおにぎり
ブロッコリー
から揚げ
