桜えびごはん（五分づき発芽米）
豚の黒糖シロップ漬け焼き
エリンギ・ブロッコリーのソテー
ほうれん草ともやしの梅肉ナムル
切干大根・切り昆布・にんじん・あげの土佐煮
味噌汁（じゃがいも・わかめ・ねぎ・玉ねぎ）
今日は仕事（在宅）が忙しいので、前日に準備できることはしておいて、今日はあまり時間をかけずに仕上げました。
珍しくメインは肉料理です。
豚の黒糖シロップ漬け焼き。とんかつ用肉をカット。もちろん、脂身は除いてラードとして使用するためストック。赤身の部分のみを使っています。
小野先生レシピの黒糖シロップ、
冷蔵庫で長期保存できるので、多めに作ってストックしてあります。
昨日のうちにお肉を漬けておいて、今日、片栗粉を絡めて焼きました。
シナモンとしょうがの風味がほんのり、そして優しい甘さがやみつきです。
こってりした味付けより、じんわりとカラダにしみ入るような。
そして、びっくりするほど柔らかいのです。
切干大根の土佐煮・・・と書いちゃうときれいですが（笑）
だしをとった後の昆布を刻み、鰹節も一緒に煮た、「もったいない」スピリッツあふれる一品です。
梅肉ナムルは、いつものナムル、お酢を控えめにして、代わりに梅干しを刻んで混ぜました。
そして、お味噌汁、残り野菜をいろいろと、わかめとで作った普通のお味噌汁ですが、
ついに寝かせていた自家製お味噌の封印を解きました！
マイ味噌です。
・・・正確には、小野先生のお宅で一緒に仕込んで、おすそ分けしていただいたお味噌ですが、
わが家で醗酵した、わが家独特のテイストに仕上がったという意味では、マイ味噌です。
本当に優しくまろやかです。余分なものが何もない、自然の美味しさです。
最高の贅沢かもしれません。・・・残り野菜ですが（笑）
ま・・・あげ
ご・・・いりごま
わ・・・わかめ
や・・・にんじん、切干大根、ブロッコリー、ねぎ、玉ねぎ、ほうれん草、もやし
さ・・・桜えび
し・・・エリンギ
い・・・じゃがいも
