昨日のお弁当。
グリーンアスパラとしめじのソテー
キャベツときゅうりの夏みかんサラダ
じゃがいものミートソースグラタン
田作り
味噌汁
玄米ごはん×いりごま
生協で注文していた、北海道産のグリーンアスパラが届きました。
しっかりした太さでもみずみずしく柔らかい、旬の恵みいっぱいのグリーンアスパラです。
オリーブオイルでソテーして、お塩するくらいで充分。
素材そのものの甘味を味わいたいです。
夏みかんサラダ、と名づけましたが、
塩もみしたきゅうりとキャベツの塩もみに、夏みかんを混ぜ込んだだけの簡単メニュー。
オイルやお酢はいりません、シンプルイズベスト。
これは、キッチンに常備していつも助けてもらっているこちらの本より。
- 昔ながらのおかずをちゃんと作るコツ。 (Magazine House mook)/マガジンハウス
- ￥980
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向田邦子さんのお姉さま・和子さんのレシピの一つ。
お料理上手のお母様から受け継いだノウハウ、赤坂で料亭をなさっていた経験が生かされた、素朴だけど大切にしたいメニューの数々が紹介されています。
仕事がたてこんでいたので、買い物をおさぼりして、冷蔵庫の残り物を一掃することに。
多めに作って冷凍していたミートソースを、昨日の夕食の残りのじゃがソテーと、かさましでゆでたパスタにかけて、チーズをかけて、オーブントースターへ。
このミニココット、１００円ショップのものですが、
残り物のおかずがおしゃれに見えるから不思議です。
子どもたちの副菜を盛るときによく使います。
そして今日みたいにお弁当箱に入れてもかわいいし。
そして、冷凍庫で眠っていたごまめを、
小野先生レシピのフライパン田作りに。
具沢山の味噌汁を作って、これでまごわやさしい、今回もコンプです。
ま・・・あげ
ご・・・いりごま
わ・・・わかめ
や・・・キャベツ、きゅうり、グリーンアスパラ、玉ねぎ、セロリ、ねぎ、にんじん、チンゲン菜
さ・・・ごまめ
し・・・しめじ
い・・・じゃがいも
