昨日のお弁当。
鯵のヨーグルト焼き
蒸し野菜（じゃがいもとスナップえんどう）
炒り大豆の味噌ディップ
じゃこ・わかめ・きゅうりの酢の物
野菜たっぷり・豆腐入り春雨スープ
玄米ご飯×いりごま
今が旬の健脳食品・鯵。
お弁当でない日はたたきにしたり、生でいただくのが一番好きです。
お弁当ではさすがにそれは無理なので、
鯵を三枚におろして、ヨーグルト、カレー粉、塩こしょう、ちぎったローリエに漬けておき、
片栗粉をまぶして、多めのフライパンで揚げ焼きに。
タンドリーチキンから思いつきました。
臭みが取れて、おいしかったです。
私と一緒に夕食を食べた息子の食いつきもよく、おかわりをほしがったくらい。
（残念ながら数がなかったんで、あげられませんでしたが～）
じゃがいもとスナップえんどうは、手間ですが蒸し器で蒸して。
栄養価が一番高い調理法です。
炒り大豆味噌ディップは、こちらをアレンジしました。
アーモンドがなかったもので。大豆でもとてもおいしかったです。家族に好評でした。
スープは、野菜と豆腐を入れ、春雨も加えて、具沢山にしました。
顆粒スープを使わなくても、しょうが・にんにくをじんわり炒めて、少しだけ豚ミンチを炒めて、野菜を煮込んで、しょうゆをたらりとすれば、もう充分いいスープになります。
ま・・・とうふ
ご・・・いりごま、すりごま
わ・・・わかめ
や・・・スナップえんどう、きゅうり、ほうれん草、にんじん、ねぎ
さ・・・鯵、じゃこ
し・・・しいたけ
い・・・じゃがいも
