昨日のお弁当。
鶏ハツ・にんじん・セロリ・しめじの塩麹炒め
切干大根とキャベツの胡麻和え
わかめとえんどう、じゃがいもの味噌汁
金時豆（市販品）
玄米ご飯×さくらえびと胡麻の自家製ふりかけ
ま・・・金時豆
ご・・・いりごま、すりごま
わ・・・わかめ
や・・・にんじん、キャベツ、切干大根、セロリ、青ねぎ、さやえんどう
さ・・・さくらえび
し・・・しめじ
い・・・じゃがいも
今日は薬膳料理教室で教えていただいている、小野先生のレシピから。
鶏ハツ＝心臓。もろ「心」を強化してくれます。
それに、「心」を鍛える「赤」のにんじんと、香りのよさで「気」を上げるセロリを組み合わせた塩炒め。
私は塩麹炒めにしてみました。
お味噌汁も切干大根の胡麻和えも、小野先生の、梅雨時期におすすめの薬膳メニューです。
水毒を溶かして、胃の水はけをよくしてくれるのだそう。
例年より早く梅雨入りし、あまり心の準備が整う前にじめじめした日が続いたので、
少し早めに梅雨の体調不良のケアを食事から。
国産の鶏を扱う専門店ができました。
焼き鳥、から揚げなどのお惣菜のほか、
鶏肉も買うことができます。
スーパーなどではレバーとしてまとめて売られているハツが、
こちらでは別売りされていて、助かります。
しかも開いて血抜きもある程度した上で。
なんと嬉しい。
国産とは言え、モツの部分なので、１００ｇ１３０円と割安です。
