鰯の梅風味蒲焼き
にんじん・じゃがいも・玉ねぎのケチャップ炒め煮
ブロッコリー玉ねぎドレッシング和え
プチトマト
はんぺんチーズはさみ焼き
味噌汁（わかめ・とうふ・玉ねぎ）
玄米ごはん×黒ごま
ま・・・絹こしとうふ
ご・・・黒ごま
わ・・・わかめ
や・・・ブロッコリー、プチトマト、にんじん、たまねぎ、グリーンピース
さ・・・鰯
し・・・ブナピー
い・・・じゃがいも
子どもたちの大好物の鰯の蒲焼きですが、
今日はさっぱりと梅風味にしてみました。いつものたれに梅干しを刻んで混ぜ合わせただけです。
ブナピーも仕上げに入れてさっと蒲焼きのたれをからめました。
梅干しは「三毒を絶つ」とされます。
三毒とは、「食べ物の毒」「余分な水」「古い血」。
それで、「梅はその日の難逃れ」と言われるくらいです。
塩漬けにした梅干は、さらに腎を補う効果もプラスされ万能です。
強い解毒作用でデトックスしてくれ、しかもクエン酸の疲労回復、食欲増進効果・・・いいことづくめです。
梅雨の時期には積極的に摂り入れたいです。
ただし、市販の梅干しは添加物だらけ・・・。
それでも食べないよりはましですが・・・
ベターなのは昔ながらの梅干しを探すか、自分で漬けるか、ですね。
鰯は五臓を強化して、血を潤し、気力も回復させてくれます。
節分で魔除けとして用いるのは、邪気＝病気を払ってくれることからだとされています。
頭を取ったらあとは手で開くことができ、内臓と骨を取ればオーケーと手軽なのも嬉しいです。
にんじん、じゃがいも、玉ねぎと、ほんの少しのベーコンを使って、
子どもの好きなケチャップ味の一品を。
これ、雑誌で見て、それからしょっちゅう作ります。
ベーコンと、玉ねぎの１センチ角くらいに切ったのをしんなりするまで炒めて、
小さめのいちょう切りにしたにんじん、じゃがいもを炒め合わせ、
日本酒とケチャップを適量（控えめで充分。）加えて、蓋をして煮ます。
仕上げにシナモンをふるのがポイント。
シナモンは、「肝」「心」に薬効があります。
そしてカラダを温め冷えをとります。
これから冷たいものを食べる機会が多くなるので、気にして取り入れるといいかもしれません。
今日は季節柄、グリーンピースもゆでて加えました。
ブロッコリーとプチトマトを入れたところで、微妙に隙間が空いてしまったので、
急遽はんぺんチーズ焼きを仕込んで焼きました。
チーズも肝機能を向上させる働きがあります。
