鰯のつみれ汁
鶏レバーのしょうが煮
ほたるいかの佃煮
ひじきとにんじん・ちくわの炒め煮
新じゃがの塩酢炒め
いちご
玄米ご飯×いりごま
ま・・・あげ
ご・・・いりごま
わ・・・ひじき
や・・・にんじん、さやえんどう、ほうれん草、ねぎ、しょうが、ピーマン
さ・・・鰯、ほたるいか
し・・・エリンギ
い・・・新じゃが
血液循環をよくし、気力を養う鰯は、「五月病」対策にもぜひ積極的にとり入れたい食材です。
青背の魚は育脳食材でもありまさに一石二鳥。
今年豊漁の鰯、激安です。
いつ食べるの、今でしょ、といった感じです。
同時に今年は空前の豊漁なのがホタルイカ。
つい先日、ホタルイカの内臓に脂肪肝を改善するという効果があるという研究が発表されました。
子どもには脂肪肝はあまり関係ないかもしれませんが、
脂肪肝改善効果は、ホタルイカに「タウリン」が豊富だということに関係があるそう。
「タウリン」配合、とか栄養補給ドリンクで聞いたことがありますが、
- 子供を強くする100の食材―子供に食べさせたい食品ベストランキング/成美堂出版
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いつも参考にしているこちらの本で、
ホタルイカは体力・運動能力を高める食材ランキングで８位にランクインしています。
昨日生のホタルイカをゲットしたので、
半分はトマト煮にして昨夜いただき、
半分は今日のために佃煮にしておきました。
上の本で、健脳効果がベスト２にランキングしているレバー。
情緒安定効果も2位、美容効果が４位、体力・運動能力アップ効果で6位。
万能！
実は総合ランキング1位に燦然と輝く食材なのです。
下ごしらえに手間はかかりますが、こんなに優秀なら頑張れちゃいますよね。
昨日血抜きをして、半分はマリネにし、半分はしょうが煮にしました。
なんと、２．５ｇほどで、一日に必要なビタミンＡがとれてしまうのだとか。
小野先生の薬膳教室で基本としている「五行式体表」では、春の養生には「肝」が大事だと。
「肝」を食するのも、自分の「肝」を養生するのも。
ホタルイカも鶏レバーもまさに「肝」の食材。
五行式体表で春にふさわしいお肉が「鶏」だということからも、鶏レバーって最強かも。
新じゃがは、塩麹をもみこんだ豚肉少量と、エリンギ、ピーマンと一緒に炒め、軽くこしょうをふり、仕上げに玄米酢をふりました。
佃煮にしょうが煮と、濃い味付けのおかずが重なって、さっぱりさせたかったので。
近所に焼き肉屋さんが経営するお肉屋さんがあり、
新鮮で上質なお肉をかなりお得に買うことができ、恵まれています。
（とはいえ最近はほんとにお肉を食べる機会がぐんと減ったので、
前より買う機会は減ってしまいましたが。）
鶏レバーを買ったとき、お店の方に、
「お若いのに（そう若くもないですが嬉しいお言葉です）レバーをお料理なさるなんて珍しいですねぇ。どんなお料理にされるんですか？」
って言われちゃいました。
「お料理教室で、レバーのマリネを教わったので、試してみたくて。マリネにしたら1週間はもつそうですよ。毎日少しずつ食べられるからいいですよね。あと、半分はしょうが煮にしようかと思って。」
って答えたら感心されちゃいました。
そういえば、先日スーパーで激安の「ベラ」をかごに入れたときにも、
こちらは正真正銘の若いママさんに、
「このお魚、どうやって調理するんですか？」
なんて聞かれてしまいました。
逆に若いのに研究熱心でえらいなあなんて思っちゃいました。
さて・・・
今日は小学校の家庭訪問デー。息子と娘の先生が立て続けにいらっしゃいました。
先生がお見えになるのは、いつもお弁当を作っている時刻。
お弁当をそれまでに用意しなきゃいけないし、
お迎えするにあたってお掃除もしなきゃいけないし、
お茶とお菓子も用意しなきゃいけないし・・・
それなのになぜ鰯買っちゃったんでしょう(^▽^;)
あせあせと手開きしてたたきにしてつみれ作って・・・
ほんと余裕なくバタバタと先生をお迎えし、娘を塾に送り出し、ほっと一息ついたところに、
「理科の準備全部忘れた～」と、娘から電話。
つまり今日は社会と理科の授業なのに、理科をまるごと持って行くの忘れたらしい。
日曜に忘れ物を届けたばかりですが（怒）
「どういう電話？これ、持って来いってこと？冗談じゃないでー。日曜に持ってったとこやん。
どうせ宿題してへんのやから、もうええやん、あきらめ～」
（日曜日はせっかくやった宿題を忘れたから届けてやったのだ。
宿題やってないんだから。お友達に頭下げて、テキスト見せてもらいなさい、ったく。）
「え～。ノートもないねんけど」
「知るかいな。社会のノートに書いとき」
「あ、そうかそうするわ」
そうするのか（笑）
困ったやつです。
昨夜、
「ママ、去年トップやった先輩、一回も宿題してなかってんて。」
「・・・ママもその話聞いたけど、あんたには内緒にしとこうと思ってたのに」
「へへへ。あたしもその人を目指すわ！」
目指す方向が間違っております（涙）
